cristallizzazione

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FRUMENTO TENERO  da agricoltura convenzionale

 

VarietÓ Pandas

Consorzio Agrario Provinciale di Pavia

produzione 2003

 


Nella maggior parte dei casi il confronto tra immagini di cristallizzazione di prodotti dell'agricoltura naturale nelle sue varie forme (biologico, biodinamico, ecc.) e quelle ottenute da prodotti dell'agricoltura intensiva a concimazione chimica forzata propone differenze morfologiche evidenti a tutti i livelli. L'insieme della figura appare ordinato e "unitario" (o tendenzialmente tale) nei prodotti biologici, disordinato e caotico per la presenza e la conflittualitÓ di molteplici "individui cristallini" che si contendono lo spazio nei prodotti convenzionali. Il "tipo" cristallografico (individuo) si manifesta in tutta la sua pienezza e potenzialitÓ nelle immagini dei prodotti biologici mentre risulta in vario modo compromesso, contratto, deforme o comunque inespresso in quelle ottenute dai prodotti convenzionali. Lo stesso discorso vale per i particolari che costruiscono l'immagine complessiva: le ramificazioni, gli angoli di intersezione tra le stesse, il numero di diramazioni secondarie, ecc. e, infine, il comparire di veri e propri "elementi estranei" nelle figure ricavate da prodotti convenzionali. La diversificazione appare evidente anche al livello della formazione dei singoli rami cristallini che, se nel biologico risultano compatti, fluidi e regolari, nel convenzionale appaiono sgranati, dispersi in mille flussi caoticamente intrecciati, "anastomizzati" (come un filo di lana spampanato). La figura in alto a destra mostra questo fenomeno con grande evidenza, in particolare nelle due grandi strutture disposte da ore 6 a ore 11 e da ore 6 a ore 2. Cliccando sulla figura si pu˛ vedere la stessa immagine ingrandita. confronta con l'immagine del frumento bio

 
Cristallizzazione Sensibile di estratto acquoso di semi di frumento Pandas - produzione convenzionale . Consorzio Agrario di Pavia 2003

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