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cristallizzazione-cristallizzazionecristallizzazionecristallizzazioncristallizazionecristallizzaione
FRUMENTO TENERO da agricoltura convenzionale
Varietà
Pandas
Consorzio Agrario Provinciale di Pavia
produzione
2003
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Nella maggior parte dei casi il confronto tra immagini di
cristallizzazione di prodotti dell'agricoltura naturale nelle
sue varie forme (biologico, biodinamico, ecc.) e quelle ottenute
da prodotti dell'agricoltura intensiva a concimazione chimica
forzata propone differenze morfologiche evidenti a tutti i
livelli. L'insieme della figura appare ordinato e "unitario" (o
tendenzialmente tale) nei prodotti biologici, disordinato e
caotico per la presenza e la conflittualità di molteplici
"individui cristallini" che si contendono lo spazio nei prodotti
convenzionali. Il "tipo" cristallografico (individuo) si
manifesta in tutta la sua pienezza e potenzialità nelle immagini
dei prodotti biologici mentre risulta in vario modo compromesso,
contratto, deforme o comunque inespresso in quelle ottenute dai
prodotti convenzionali. Lo stesso discorso vale per i
particolari che costruiscono l'immagine complessiva: le
ramificazioni, gli angoli di intersezione tra le stesse, il
numero di diramazioni secondarie, ecc. e, infine, il comparire
di veri e propri "elementi estranei" nelle figure ricavate
da prodotti convenzionali. La diversificazione appare evidente
anche al livello della formazione dei singoli rami cristallini
che, se nel biologico risultano compatti, fluidi e regolari, nel
convenzionale appaiono sgranati, dispersi in mille flussi
caoticamente intrecciati, "anastomizzati" (come un filo di lana
spampanato). La figura in alto a destra mostra questo fenomeno
con grande evidenza, in particolare nelle due grandi strutture
disposte da ore 6 a ore 11 e da ore 6 a ore 2. Cliccando sulla
figura si può vedere la stessa immagine ingrandita.
confronta con l'immagine del
frumento bio |
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Cristallizzazione
Sensibile di estratto acquoso di semi di
frumento Pandas - produzione convenzionale .
Consorzio Agrario di Pavia 2003 |
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