Laboratorio
di ricerca per la cristallizzazione sensibile,
un metodo qualitativo di analisi per il
controllo di qualità degli alimenti
Via Roma n, 11/b - 23014 Andalo Valtellino (SO)
tel. 0342.014.350 - cell. 328.204.39.14 fax.
02.700.510.417 - info@cristallizzazione.it
Laboratorio
di ricerca per la cristallizzazione sensibile, un metodo
qualitativo di analisi per il controllo di qualità
degli alimenti
Il controllo
di
QUALITA' per immagini
Le tecniche di
Cristallizzazione Sensibile, Dinamolisi Capillare e
Cromatografia Orizzontale si basano sulla valutazione
qualitativa
dell'immagine. Spesso si dice: " siamo ciò che
mangiamo" e in larga misura è vero, ma è vero non
soltanto, nè soprattutto, per il tipo e le quantità delle
sostanze che assumiamo,
bensì per l'essenza unitaria, sintetica, degli esseri naturali
di cui ci nutriamo. Siamo "esseri" complessi e
indivisibili che si nutrono di altri "esseri",
altrettanto complessi e che non si possono semplicemente
analizzare nè considerare come mera somma di componenti. Per
valutare la qualità degli alimenti, non basta qundi considerare
le vitamine, proteine, gli zuccheri, i grassi, ecc. nè le loro
quantità. Occorre anche cercare di capire quale sia la
"fonte nutritiva" o, ancor meglio, la "carica
vitale" del cibo
che nella natura si manifesta in una specifica morfologia
(....una mela è una mela ....)
e che si esprime attraverso altrettanto specifiche forme,
(impianto,
rapporti, angolature...ecc) nelle immagini di
Cristallizzazione, Dinamolisi e di Cromatografia. E' intuitivo
che la "carica vitale" può essere favorita da una
buona coltivazione e/o trasfomazione,
ma è altrettanto noto che l'analisi chimica delle componenti
non riesce nella maggior parte dei casi a discriminare un
prodotto di qualità da un altro, se non per via
"negativa", cioè certificando la presenza o l'assenza
di inquinanti più o meno tossici. Dalle immagini di
Cristallizzazione, Dinamolisi e Cromatografia le qualità
vitali degli alimenti risultano invece del tutto evidenti,
quando sono presenti e attive, mentre appare del tutto immediato
come prodotti di scarto e/o forzati-stabilizzati con prodotti
chimici di
sintesi riescano completamente a distruggere la capacità
nutritiva degli alimenti.
Questo controllo di qualità per immagini, può quindi dare un
indicazione preziosa sia ai consumatori che ai produttori,
permettendo a questi ultimi di intervenire nel processo
produttivo nel modo più adeguato al fine di migliorare la
qualità dei propri
prodotti e andare meglio incontro alle esigenze del mercato.
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Cristallizzazione Sensibile di un'altra acqua di
marca, decisamente migliore (abbiamo cambiato il
colore dello sfondo per mostrare meglio i
particolari più fini)