Test di Cristallizzazione Sensibile effettuato il 23 maggio 2012 secondo lo standard corrente.

Campione di olio diluito in latte vaccino UHT  in rapporto 1.10

Osservazioni e giudizio:

• L’immagine di cristallizzazione di questo campione di olio extravergine di oliva è caratterizzata da una grande ampiezza e da un potente slancio. A partire da un nucleo molto ben formato, suddiviso in due grandi lobi (forma tipica della “foglia” nel linguaggio della cristallizzazione) che evidenziano gli aspetti e le forze di aria e di luce, si sviluppa una raggiera di ramificazioni robuste e contemporaneamente elastiche, che subito si espandono in una sequela di diramazioni secondarie. Queste ultime raggiungono l’estrema periferia della figura con un gesto sinuoso e pulsante che a sua volta richiama le intense forze di luce a cui l’albero dell’olivo è strettamente legato. Sono di particolare interesse anche la grande armonia e il grande equilibrio che informano l’intera immagine, contraddetti soltanto da un piccolo nucleo secondario di cristallizzazione (sulla destra, all’interno del grande lobo che appartiene alla struttura primaria) di scarso significato e attribuibile allo stress subito dal prodotto durante il trasporto verso il laboratorio. Le piccole lacune (macchie allungate, scure, poco al di sopra del centro dell’immagine) e la macchia di verde intenso sulla destra, in basso, sono sicuramente difetti dovuti ad errori tecnici e non riguardano la qualità dell’olio in esame.

• In conclusione il campione di olio di oliva “Spello 2011” si dimostra un alimento integro, genuino, di ottima qualità e ricco di forze vitali, in particolare per quanto riguarda l’elemento aria e l’etere di luce.

L'esaminatore: Peruzzi Maurizio